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济南市流通业供应商协会之超市设计培训

面议元2023-01-04 23:20:52

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蔬果的陈列

（一）蔬果陈列的原则：

1．分类原则

由区域分类大分类中分类，详细参照蔬果分类表，营运中的粗略的分类如下：蔬果可分为蔬菜区域、水果区域、南北货区域和杂粮区域。蔬菜区域由可以分为叶菜区域、果菜区域、豆制品区域和其他，其中果菜区可分为瓜类、豆荚、根茎；水果区域又可分为热带水果、瓜类、大宗水果、浆果类以及其他；南北货区域可分为休闲小吃、干菜类和腌菜类；杂粮区域可分为米粮和面，其中米粮分为主粮类和杂粮类，面类分为面粉类和面制品。

2．质检原则：

（1）蔬菜在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符合优良品质的标准，体现出蔬果经营的“新鲜”宗旨；

（2）营业期间，对销售区域上陈列的商品进行质检，一旦发现腐烂、变质的蔬菜、水果等，要时间挑出来。

3．丰满原则：

蔬果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。

4．色彩搭配原则：

蔬果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的商品，这一点是蔬果陈列的技巧所在。如：“绿色的黄瓜、紫色的茄子、红色的西红柿的搭配，红色的苹果、金黄色的橙子、本文摘自全供网，欢迎大家免费注册会员，更多精彩等待你的加入！

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